Todo lo que necesitas saber sobre el poke
El poke se ha convertido en una tendencia culinaria por ser saludable, sabroso y muy refrescante, ideal en época veraniega para combatir el calor.
Si quieres saber más sobre este delicioso plato, ¡sigue leyendo!
¿Qué es el poke?
Esta receta tiene su origen en Hawái, donde se consume como entrante o plato principal, aunque también recibe influencias de la cocina tradicional japonesa.
Surgió de la necesidad de los pescadores de las islas de comer algo rápido y fácil de preparar mientras trabajaban. Como curiosidad la palabra poke significa ‘cortar transversalmente en trozos’.
Es un plato que se puede personalizar según tus gustos, aunque sus ingredientes principales suelen ser el pescado crudo fileteado y limpio (atún o derivado), las zanahorias, el arroz, el aguacate, cebolletas encurtidas, algas tostadas, jugo de limón, semillas de sésamo y pepino.
Asimismo, existen otras variaciones del poke que incorporan salmón u otros tipos de sashimi, en vez de atún; leche de almendras, kale, tofu, semillas de açai o quinoa para los veganos.
Pero, lo que quizás llama más la atención de este plato que está tan de moda es su emplatado. El poke se presenta en un bol donde los ingredientes se mezclan, ofreciendo al comensal un plato muy vistoso y colorido.
Cómo preparar el poke
Si quieres preparar tu propio poke en casa, te contamos qué pasos debes seguir para preparar esta receta tan rica y sana:
- Base de cereal: primero debes preparar la base de tu bol. Para ello, puedes elegir arroz integral, arroz blanco, quinoa o una mezcla de arroz y quinoa.
- Proteínas: el pescado crudo es la esencia del poke. Los más frecuentes son el atún rojo, pulpo, salmón o pez mantequilla. Tienen que ser frescos y para evitar cualquier intoxicación es recomendable congelarlos durante al menos 48 horas. Si prefieres añadir carne en vez de pescado puedes incluir pollo, o en su versión vegetariana, tofu.
- Otros ingredientes: a continuación, puedes añadir aquellas frutas o verduras frescas que más te gusten, como, por ejemplo: cebolla, zanahoria, pepino, aguacate, piña, mango, manzana… Y añadir toppings, como el sésamo, cacahuete, cebolla, nori o avellana.
- Salsas: de toque final puedes aderezarlo con una salsa de soja, teriyaki, ponzu, sriracha o wasabi. Debes tener en cuenta que esta salsa debe ir bien con el sabor del resto de ingredientes de tu poke.
Al tener libertad de escoger la base, el pescado y las salsas que tú prefieras, las variedades de poke son infinitas, convirtiéndolo en un plato ligero, sabroso y muy completo, con muchos beneficios.
Beneficios del poke
Además de su refrescante y potente sabor, el poke es más saciante que otros platos saludables y destaca por su alto valor nutricional, fruto de la combinación de alimentos como el pescado, arroz, verdura o semillas. ¿Cuáles son sus beneficios?
- Aporte de energía, gracias a los hidratos de carbono del arroz. Asimismo, este ingrediente es bajo en sodio y muy beneficioso para controlar la presión arterial. También su riqueza en fibra aumenta la regularidad del movimiento intestinal.
- Mejora la circulación debido al Omega 3, minerales y vitaminas de las proteínas crudas o marinadas.
- Reduce la ingesta de grasas de forma considerable.
- Previene de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y trastornos digestivos, gracias al poder antioxidante de las frutas y verduras, así como el alto contenido en vitamina C, minerales y fibra.
Después de descubrir todos sus beneficios, ¿te animas a incluir este plato en tu dieta? 😉
Si aún no conoces los Seguros AFEMEFA, infórmate ahora sobre el seguro de salud para toda la familia y el seguro joven.