Propiedades de la mantequilla de cacahuete: beneficios y valor nutricional

Seguro que en alguna serie o película estadounidense has visto a alguien desayunando mantequilla de cacahuete. Es un alimento muy típico de América del Norte que, poco a poco, se ha ido introduciendo en los supermercados españoles. A veces se asocia a una dieta pobre o demasiado grasa, pero nada más lejos de la realidad (si se consume bien). ¡La mantequilla de cacahuete tiene muchas propiedades y beneficios para tu salud!

En este artículo te contamos qué es la mantequilla de cacahuete, cuál es su valor y sus propiedades nutricionales, qué beneficios puede aportar a tu salud y cómo consumirla adecuadamente.

¿Qué es la mantequilla de cacahuete?

La mantequilla de cacahuete es una crema que se obtiene al triturar cacahuetes tostados hasta lograr una textura untuosa. Aunque se la llame “mantequilla”, no es un producto lácteo, sino una forma de consumir el cacahuete en crema.

Desde el punto de vista nutricional, la calidad del producto depende de su composición. La versión más interesante es la que está hecha solo con cacahuetes, sin azúcares añadidos ni aceites refinados. En el mercado existen muchas opciones con ingredientes añadidos que modifican su perfil nutricional y la convierten en un producto mucho menos recomendable para un consumo habitual.

Valor nutricional de la mantequilla de cacahuete

La mantequilla de cacahuete es un alimento con alta densidad energética. En poca cantidad concentra bastantes calorías y nutrientes, por lo que conviene tener claro qué aporta realmente a nivel nutricional.

Valores nutricionales aproximados por 100 g de mantequilla 100% de cacahuete:

Calorías	588 kcal
Grasas	50,39 g
Proteínas	25,09 g
Hidratos de carbono	19,56 g
Magnesio	154 mg
Fósforo	336 mg
Potasio	649 mg
Vitamina E	8 mg
Vitamina B3	13 mg

 

Propiedades nutricionales de la mantequilla de cacahuete

El perfil nutricional de la mantequilla de cacahuete viene marcado por la combinación de grasas, proteínas y fibra que contiene de forma natural.

Entre sus principales propiedades nutricionales destacan:

• Fuente de proteínas vegetales, lo que contribuye a cubrir parte de las necesidades diarias de este macronutriente en personas veganas o que reducen el consumo de proteína animal.
• Predominio de grasas insaturadas, presentes de forma natural en el cacahuete, dentro del conjunto de grasas totales del alimento.
• Contenido en fibra, que forma parte de su composición y está relacionada con la sensación de saciedad tras su consumo.
• Aporte de minerales, como magnesio, fósforo y potasio, implicados en procesos relacionados con la función muscular, nerviosa y ósea.
• Presencia de vitaminas del grupo B y vitamina E, vinculadas a distintos procesos metabólicos y al mantenimiento de funciones vitales del organismo.

Estas propiedades hacen que la mantequilla de cacahuete pueda tener un papel nutricional interesante dentro de una alimentación variada, siempre que se tenga en cuenta su alta densidad calórica y la cantidad que se consuma.

¿La mantequilla de cacahuete es saludable?

Sí, puede serlo, si eliges bien el producto y controlas la cantidad.

Cuando se elige una mantequilla de cacahuete elaborada únicamente a partir de cacahuetes, su perfil nutricional permite incluirla dentro de una dieta variada. Aporta grasas de calidad, proteínas y micronutrientes, lo que la convierte en un alimento con interés desde el punto de vista nutricional.

Ahora bien, su contenido calórico es elevado. Esto no la hace un mal alimento, pero sí obliga a cuidar las cantidades y el contexto en el que se consume. Incluirla de forma puntual o en pequeñas raciones dentro de comidas equilibradas no tiene el mismo impacto que tomarla a diario en grandes cantidades.

5 Beneficios de la mantequilla de cacahuete para la salud

La mantequilla de cacahuete no es un básico para todo el mundo, pero en pequeñas cantidades, y usando productos sin aditivos, puede implementarse en la dieta para aprovechar todos sus beneficios.

Ayuda a controlar el hambre

Llena más que otros untables habituales porque combina grasa, proteína y algo de fibra en una misma toma. Esto hace que la sensación de saciedad dure más tiempo y que no apetezca comer otra cosa al poco rato, algo bastante común cuando el desayuno o la merienda se basan solo en pan, galletas u otros productos refinados.

Gran fuente de energía

En pequeñas cantidades es una forma práctica de añadir calorías y energía en momentos de más actividad física o jornadas largas. No hace falta tomar grandes cantidades para notar ese extra, lo que permite usarla como complemento puntual en contextos concretos, por ejemplo, antes de entrenar o cuando se prevé un gasto físico mayor de lo habitual.

Es bueno para el corazón

El cacahuete aporta principalmente grasas insaturadas, un tipo de grasa que se asocia a un perfil lipídico más favorable cuando se sustituye por grasas de peor calidad presentes en productos ultraprocesados para untar. Incluir mantequilla de cacahuete en lugar de estas alternativas puede contribuir a un entorno más favorable para la salud cardiovascular dentro del conjunto de la dieta.

Reduce el cáncer de colon

El cacahuete aporta fibra y compuestos vegetales que forman parte de patrones de alimentación con mayor presencia de alimentos de origen vegetal. Este tipo de alimentación se relaciona con un tránsito intestinal más regular y con un entorno digestivo menos propenso a procesos inflamatorios mantenidos en el tiempo, factores que influyen en la salud del colon.

Previene los cálculos biliares

El perfil de grasas del cacahuete se asocia a una mejor dinámica de la bilis en la vesícula. Una secreción biliar más fluida y regular reduce la tendencia a que la bilis se concentre en exceso, lo que disminuye la probabilidad de que se formen depósitos que acaben dando lugar a cálculos.

¿Qué cantidad de mantequilla de cacahuete se recomienda al día?

La mantequilla de cacahuete concentra muchas calorías en poco volumen, así que la clave está en la ración. No es un alimento para usar “a ojo” si se quiere incluir en la dieta con sentido.

Una cantidad razonable para la mayoría de personas se mueve en torno a:

• 1 cucharada sopera colmada al día (15 a 20 g).

Con esa cantidad se obtiene parte de sus propiedades sin que el aporte calórico se dispare. Tomarla de forma puntual en esa ración encaja mejor que usarla en grandes cantidades de manera habitual.

También conviene tener en cuenta el contexto:

• En días con más actividad física, la ración puede ser algo mayor.
• En periodos de menor gasto energético, conviene ajustarla a la baja.
• No es lo mismo usarla como complemento de una comida equilibrada que tomarla sola o sobre productos refinados.

La referencia más práctica es medir la cantidad con cuchara en lugar de untar directamente del bote, ya que es fácil pasarse sin darse cuenta.

Cualquier duda que tengas sobre la mantequilla de cacahuete, o si estás pensando en adoptar una dieta para perder peso, acude al especialista para que te amplíe la información y descarte alguna contraindicación.

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Preguntas frecuentes sobre las propiedades de la mantequilla de cacahuete

¿Engorda la mantequilla de cacahuete?

La mantequilla de cacahuete no “engorda” por sí sola. Lo que hace que aumente el peso es un consumo habitual por encima de las necesidades energéticas. Al ser un alimento muy calórico, es fácil pasarse de cantidad si se usa sin medir. En raciones ajustadas puede formar parte de la dieta sin problema; en grandes cantidades de forma frecuente, sí favorece un exceso de calorías.

¿Se recomienda en personas que quieren perder peso?

Puede encajar en dietas de pérdida de peso si se controla bien la ración. Aporta saciedad, lo que puede ayudar a no picar entre horas, pero su densidad calórica obliga a ser preciso con la cantidad.

¿Qué es mejor: comer cacahuetes enteros o mantequilla de cacahuete?

Depende del contexto. Los cacahuetes enteros requieren más masticación, lo que suele ayudar a comer más despacio y a notar antes la saciedad. La mantequilla de cacahuete es más fácil de consumir en mayor cantidad sin darse cuenta. A nivel nutricional son parecidos si la mantequilla está hecha solo con cacahuetes, pero el formato en crema facilita pasarse de ración.

¿Pueden los niños consumir mantequilla de cacahuete?

Sí, puede formar parte de la alimentación infantil en cantidades pequeñas, siempre que no exista alergia al cacahuete. Conviene introducirla con precaución en edades tempranas y optar por versiones sin azúcares ni sales añadidas.