▷ ¿Qué es la Kombucha? La Bebida de Moda

¿Has oído hablar de la kombucha? Es la bebida de moda, una alternativa natural a los refrescos y las bebidas azucaradas. Descubre todas sus propiedades probióticas en este post.

La kombucha, la bebida detox de moda

La última tendencia en infusiones es la kombucha, una bebida que se prepara con té y se fermenta con Scoby, un cultivo simbiótico de levaduras y bacterias beneficiosas.

Su método de preparación es similar al yogur casero y kéfir, pero con la diferencia de que se usa té verde o té negro, en vez de leche, como ingrediente principal.

En el proceso de fermentación que dura entre siete y 14 días, el Scoby se come casi todo el azúcar, produce unas burbujas un poco ácidas y se transformar en una bebida refrescante. Tiene un sabor parecido a la de la sidra espumante de manzana. Asimismo, se pueden obtener sabores diferentes, si se añaden frutas naturales tras este proceso de fermentado.

La kombucha es una bebida natural, libre de azúcar, ecológica, vegana y sin gluten, y con propiedades probióticas

A pesar de que la kombucha se convierte en alcohólica durante el proceso de fermentación, como la cerveza o el vino, generalmente contiene menos de un 0,5% de alcohol. Por tanto, aunque sí que contiene pequeñas cantidades de alcohol no se considera como una bebida alcohólica.

No obstante, está contraindicada para algunas personas, ya que podrían no metabolizarla del todo bien:

Personas con el sistema inmune deprimido.
Con problemas renales o hepáticos.
Bebés o niños pequeños.
Mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.

Esta bebida probiótica es milenaria, data del año 221 a. C. en Manchuria (China) donde era considerada como elixir de la vida y de la inmortalidad. En los últimos tiempos ha vuelto a ganar popularidad entre los amantes de la alimentación saludable y las bebidas detox, por sus capacidades curativas y estimulantes para el organismo.

Beneficios de la Kombucha

Su consumo puede aportar los siguientes beneficios para la salud, ya que entre sus componentes se encuentran las vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, K y el ácido fólico:

Contribuye a desintoxicar el organismo.
Disminuye la presión arterial y el nivel de colesterol.
Previene y alivia los síntomas de la artritis, gota, reumatismo, artritis y cálculos renales
Equilibra la flora intestinal y regula su actividad, al tener acción laxante.
Previene las infecciones intestinales.
Aliada contra las hemorroides.
Fortalece el sistema inmunológico.
Ayuda en casos de asma y bronquitis.
Minimiza los dolores de cabeza y las migrañas.
Alivia los trastornos menstruales y los síntomas de la menopausia.
Fortalece las uñas, pelo y piel.
Promueve las funciones del hígado.
Favorece la pérdida de peso porque regula el apetito
Combate la gastritis, ya que ayuda a eliminar la bacteria H. pylori, una de las causantes de esta enfermedad.
Reduce el estrés y combate el insomnio
Previene enfermedades como la diabetes y el cáncer.